Il Moscato d’Asti Cascinetta di Vietti è stato ottenuto da uve 100% Moscato provenienti da piccoli vigneti situati nel territorio di Castiglione Tinella (CN) composti da viti con età media di 40 anni, a un’altitudine di circa 400 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta e l’accurata selezione, le uve sono state sottoposte a pressatura soffice con naturale decantazione a freddo. La fermentazione alcolica si è svolta in autoclavi di acciaio inox: una volta raggiunta la gradazione di 5.5 % vol, il processo è stato arrestato tramite refrigerazione, con conseguente filtrazione e imbottigliamento.

MOSCATO D’ASTI CASCINETTA VIETTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Moscato d’Asti Cascinetta di Vietti seduce nel calice con il suo colore giallo paglierino dorato vivacizzato da un lieve perlage. Al palato esprime intensi profumi di pesca bianca e albicocca, uniti a sentori floreali di rosa e a timide note di salvia ed erbe aromatiche. Il sorso è morbido e piacevolmente aromatico, sostenuto da un ottimo equilibrio tra acidità e dolcezza. A tavola si accompagna bene a formaggi erborinati come anche alla pasticceria secca e ai dolci delle feste. Inconsueto ma vincente l’abbinamento con l’aragosta.