Il Müller Thurgau di Kellerei St. Pauls fa parte della linea delle etichette classiche aziendali. Le vigne affondano le radici in terreni profondi e argillosi situati sopra il centro di San Paolo, tra 450 e 550 metri di altitudine. San Paolo, nel comune di Appiano, è un borgo medioevale ai piedi della Costiera della Mendola, dove i vigneti lambiscono il perimetro dell'abitato, talvolta spingendosi oltre, e dove cantine storiche si sviluppano nella profondità della roccia sottostante. Le famiglie di viticoltori della Cantina San Paolo coltivano i loro vigneti con la massima dedizione e in gran parte a mano. Anno dopo anno si prendono cura di 185 ettari dei migliori appezzamenti dell'areale. Le uve per questo vino sono fermentate lentamente, a temperatura controllata, in vasche di acciaio; sempre in acciaio il vino affina per brevissimo periodo.

MÜLLER THURGAU KELLEREI ST. PAULS: LA DEGUSTAZIONE

Il Müller Thurgau di Kellerei St. Pauls è giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso profuma di mela verde, pesca bianca, fiori di tiglio, noce moscata, erbe aromatiche e roccia al sole; in bocca è sapido, fresco e dal gradevole finale erbaceo lievemente amaricante. Ottima scelta aprire il pasto con questo Müller, magari abbinandoci del carpaccio di ricciola alle erbe, o una frittata di cipolle e formaggio.