Il Pievasciata Rosso di Vallepicciola è nato da uve 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc e 20% Sangiovese allevate nel territorio di Pievasciata, frazione di Castelnuovo Berardenga (SI). I vigneti di provenienza si collocano su terreni di origine arigllosa e calcarea, caratterizzati dalla presenza di galestro e alberese, a un'altitudine compresa fra i 380 e i 420 metri sopra il livello del mare. Nel processo di vinificazione in rosso - ovvero con macerazione del mosto a contatto con le bucce - la fermentazione alcolica si è svolta in serbatoi di acciaio inox per 10-15 giorni a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per 8-10 mesi in barrique di rovere francese.

PIEVASCIATA ROSSO VALLEPICCOLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Pievasciata Rosso di Vallepiccola si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi che si intrecciano a sentori di erbe balsamiche e a note di spezie scure orientali. L'assaggio è morbido ed equilibrato, sostenuto da tannini ben integrati e da un piacevole finale fruttato e speziato. Da provare con gustose ricette di terra a base di carni rosse.