La Ribolla Gialla di Franco Terpin nasce dalle sue vigne sul Monte Calvario, a ridosso di San Floriano del Collio, piante tra gli 8 e i 20 anni di età cresciute sulla Ponka, il tipico terreno costituito da marne ed arenarie stratificate d’origine eocenica, una roccia calcareo argillosa friabile che caretterizza il Collio. In campo i trattamenti sono ridotti ai minimi termini, ci sia avvale solo di quantità omeopatiche di rame e zolfo; in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, parte in acciaio, parte in botti di rovere con macerazione sulle bucce. L'affinamento si svolge per i primi 12 mesi in barrique, per i successivi 12 in acciaio e poi per lungo tempo in bottiglia, senza filtrazioni preliminari.

RIBOLLA GIALLA FRANCO TERPIN: LA DEGUSTAZIONE

La Ribolla Gialla di Franco Terpin ha colore dorato profondo, dalle screziature ambra. Al naso richiama immediatamente le brezze marine, il profumo di scoglio, di miele di castagno e di fieno, le erbe aromatiche e l'albicocca essiccata. Al sorso ha materia, sale, freschezza e profondità. Molto interessante l'abbinamento con il formaggio d'alpeggio semistagionato Zoncolan della Fattoria Gortani.