Il Rossese di Dolceacqua Beragna di Ka Mancinè è ottenuto da uve 100% Rossese provenienti dal territorio di Soldano, in provincia di Imperia. I vigneti di riferimento, esposti a Nord-Est, sono disposti su terreazzamenti delineati da muretti a secco, a un'altitudine di circa 300 metri sopra il livello del mare. La vinificazione si è svolta interamente in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di alcuni mesi sempre in acciaio inox. Il Rossese è un vitigno tipico del ponente ligure e si caratterizza per il basso contenuto di tannini che lo rende adatto anche alla cucina di pesce. Il suo nome deriverebbe dalle rocce su cui si innesta e cresce.

ROSSESE DI DOLCEACQUA BERAGNA KA MACINE: LA DEGUSTAZIONE

Il Rossese di Dolceacqua Beragna di Ka Mancinè si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi brillanti. All'olfatto regala profumi di piccoli frutti a bacca rossa e sentori floreali di rosa e viola che si intrecciano a lievi note di spezie scure. Il sorso è agile e levigato, esaltato da un piacevole gusto fruttato che persiste nel finale. A tavola si abbina egregiamente a piatti di terra come anche a gustose ricette di mare in umido.