Il Rosso di Montalcino di Casisano nasce dalle vigne più giovani, piantate nel 2018 durante il recupero e sistemazione di vigneti abbandonati, circondate da boschi secolari, a 480 metri di altitudine, sulle colline a sud-est di Montalcino. Siamo di fronte a Sant'Angelo in Colle e all'Abbazia di Sant'Antimo, in direzione del Monte Amiata, un vulcano spento, luogo sacro per gli antichi Etruschi. Il terreno è un mosaico di galestro, rocce arenarie, marna e tufo di origine vulcanica. Il clima beneficia delle brezze mediterranee, rimanendo ben ventilato e asciutto con escursioni diurne ottimali che tutelano la salubrità delle piante. Le uve sono selezionate da vari appezzamenti tra i 7 ettari dedicati alla produzione di Montalcino. La vinificazione segue l'iter tradizionale, con macerazione sulle bucce per 12 giorni circa, maturazione di 8 mesi in botti di rovere di Slavonia e affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi.

ROSSO DI MONTALCINO CASISANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino di Casisano è rubino brillante. Al naso ha freschi profumi di rosa, mora e lampone, un tocco di rosmarino e cenni alla vaniglia e al cedro del Libano. In bocca ha ottima beva, tannini e alcol in buon equilibrio e chiusura balsamica. Ottimo con pane toscano, finocchiona e pecorino.