Il Syrah Maroccoli di Planeta è un'etichetta storica dell'azienda, in produzione dal 1999. La famiglia Planeta ha sempre creduto in questo vitigno per la sua capacità di espressione in luoghi luminosi e asciutti, come la Sicilia. Maroccoli è una vigna molto bella nel comune di Sambuca di Sicilia, a circa 400 m slm, con suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. La vendemmia avviene a metà settembre; le uve sono lavorate nella cantina di contrada Ulmo. I grappoli sono diraspati e pigiati, poi fermentano e macerano per 3 settimane a 25 °C; dopo la svinatura, la fermentazione malolattica è condotta in acciaio e legno, mentre il successivo affinamento di 14 mesi si svolge in barrique (nuove per il 30%).

SYRAH MAROCOLI PLANETA: LA DEGUSTAZIONE

Il Syrah Maroccoli si presenta di colore rosso rubino intenso; al naso è avvolgente, con note di pepe nero e spezie dolci esotiche, di cacao, di mora in confettura, di cuoio. Al sorso è suadente, abbastanza fresco, con allungo balsamico sulle erbe aromatiche e sul pepe. Ottimo, leggermente rinfrescato, con ravioli di farina di castagne, ripieni di ricotta e gnepitella, al ragù di agnello.