Il Pinot Nero Eruzione 1614 di Planeta nasce da uve 100% Pinot Nero allevate nel territorio del comune etneo di Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania. I vigneti di riferimento insistono su terreni caratterizzati da sabbie laviche, ricchissimi di minerali, a un'altitudine di circa 820 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 60 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica si è svolta in tonneaux aperti alla temperatura di 22°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 12 giorni. L'affinamento è avvenuto per 6 mesi in tonneaux per un breve periodo in acciaio inox.

PINOT NERO TERRE SICILIANE ERUZIONE 1614 PLANETA: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Eruzione 1614 di Planeta si presenta alla vista di un colore rosso rubino tenue con riflessi brillante. Al naso esprime profumi di prugne selvatiche e piccoli frutti rossi che si combinano a sentori di pietra focaia e a note di inchiostro e spezie scure. Il sorso è morbido ed elegante, supportato da tannini vellutati e da una nitida mineralità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.