L'Etna Rosso Guardiola Alta Mora di Cusumano è un rosso a base 100% Nerello Mascalese coltivate nell'omonima contrada di Castigione di Sicilia (CT). Il vigneto di riferimento si compone di viti di 120 anni d'età allevate ad alberello, radicate su terreni vulcanici, a un'altitudine di 800-1000 metri sul livello del mare. Durante la vinificazione, la macerazione del mosto sulle bucce è avvenuta per 18-21 giorni alla temperatura di 28°C. L'affinamento è stato di alcuni mesi in botti grandi da 25 ettolitri e tonneaux.

ETNA ROSSO GUARDIOLA ALTA MORA CUSUMANO: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Guardiola Alta Mora di Cusumano si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di frutti di bosco e fiori rossi che si combinano a sentori di erbe mediterranee e terra bagnata insieme a note di cuoio e spezie scure. L'assaggio è morbido e strutturato, esaltato da tannini vellutati e da un lungo finale speziato. A tavola si apprezza con formaggi stagionati e succulenti piatti di terra a base di carni rossi o selvaggina.