Il Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter nasce da uve 100% Pinot Nero allevate nella tenuta Barthenau situata nel comune di Mazzone, in provincia di Bolzano. Il cru di provenienza, dal nome Vigna S. Urbano, è composta di viti di 65 anni di età radicate su terreni di matrice argillosa e ghiaiosa, ricchi di calce e porfido. Dopo la vendemmia i grappoli sono stati trasportati in cantina e sottoposti a una lieve pigiatura. Il 25% è stato fatto fermentare in botte senza diraspatura. Il restante 75% ha fermentato per 10 giorni a temperatura controllata. Dopo una maturazione separata per 14 mesi in piccole botti di rovere, è avvenuto l’assemblaggio. Prima della commercializzazione, il Pinot Nero Alto Adige DOC Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter si è affinato per 7 mesi in botti grandi di rovere e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

PINOT NERO ALTO ADIGE BARTHENAU VIGNA S. URBANO HOFSTÄTTER: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter si propone alla vista di un colore rosso rubino luminoso. Al naso esprime profumi di amarena, lamponi e piccoli frutti rossi che si intrecciano a sentori di vaniglia e a lievi note di spezie scure e tostate. Il sorso è elegante e bilanciato, sostenuto da tannini levigati e da un intenso gusto fruttato e speziato che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.