Il Bellone Capolemole Bianco di Marco Carpineti è stato ottenuto da uve 100% Bellone, vitigno a bacca bianca autoctono del territorio di Cori, piccolo comune in provincia di Latina dove ha sede la cantina. I vigneti d’origine insistono su suoli di matrice vulcanica a un’altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta e il trasporto in cantina, gli acini interi sono stati sottoposti a pressatura soffice per consentire la fermentazione alcolica che si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si è protratto per alcuni mesi sempre in acciaio inox.

BELLONE CAPOLEMOLE BIANCO MARCO CARPINETI: LA DEGUSTAZIONE

Il Bellone Capolemole Bianco di Marco Carpineti si presenta alla vista di un colore giallo paglierino. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi primaverili intrecciati. Il sorso è agile e piacevole, sostenuto da una buona freschezza e da una nitida mineralità che perdura nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco e crostacei.