Il Cesanese del Piglio Superiore Riserva Torre del Piano di Casale della Ioria è prodotto esclusivamente dalle uve Cesanese di Affile provenienti da un vigneto di 4,2 ettari impiantato nel 1986 in posizione splendida, ai piedi dei monti Ernici, a 335 metri di altitudine, su terreni vulcanici. La vendemmia avviene a fine ottobre con importante cernita dei grappoli; le uve vengono vinificate in acciaio con numerosi salassi e l'affinamento è poi svolto in piccole botti di rovere e dopo in bottiglia.

CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE RISERVA TORRE DEL PIANO CASALE DELLA IORIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Cesanese del Piglio Superiore Riserva Torre del Piano di Casale della Ioria entra maestoso nel bicchiere con un rosso rubino profondo dai bagliori granato. Al naso è potente, complesso ed elegante: richiami fruttati di rosa canina, erbacei mediterranei di alloro, speziati e balsamici di legno di sandalo ed eucalipto, cenni di caramello e di iodio. Al sorso è prima severo nel tannino serrato, poi caldo, equilibrato e dall'allungo imponente sui balsami. Gustoso in abbinamento con i sapori tradizionali come ad esempio i fagioli con le cotiche.