Il Chardonnay Dragon Luigi Baudana di Vajra nasce da un blend di uve Chardonnay Sauvignon Blanc Nascetta e Riesling. I vigneti di riferimento si trovano nei territori di Cerretta Piani frazione di Serralunga d'Alba e Novello in provincia di Cuneo. Per avviare la vinificazione in bianco i grappoli sono stati sottoposti a pressatura soffice. la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox a bassa temperatura per un periodo di 12 giorni. L'affinamento è stato di 6-8 mesi in acciaio inox.

CHARDONNAY DRAGON LUIGI BAUDANA VAJRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Chardonnay Dragon Luigi Baudana di Vajra è di colore giallo paglierino con riflessi brillanti. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla tropicale e fiori di sambuco che incontrano nette note di agrumi e pietra focaia. L'assaggio è morbido ed equilibrato esaltato da una freschezza vibrante e da una decisa mineralità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco molluschi e crostacei.