Il Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista di Castello di Ama è stato prodotto in prevalenza a partire da uve 80% Sangiovese con l'aggiunta e 20% Malvasia Nera coltivate nell'omonimo vigneto di provenienza situato nella zona di Gaiole in Chianti, in provincia di Siena. I due vitigni sono stati vinificati separatamente in acciaio inox. La fermentazione alcolica è stata attivata da lieviti indigeni e si è svolta alla temperatura controllata di 30-33°C per 22-26 giorni. L'assemblamento è stato effettuato al termine della fermentazione maolattica che ha smussato gli spigoli aromatici e strutturali del vino, L'affinamento è stato di circa 14 mesi in barrique a grana fine, per il 40% nuove, per il 60% vecchie di un anno.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE VIGNETO BELLAVISTA CASTELLO DI AMA: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista di Castello di Ama si evidenzia alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di melagrana e piccoli frutti a bacca rossa maturi che si combinano a sentori di rosa e violetta e a note di tabacco e spezie scure. Completano il quadro olfattivo richiami balsamici e di sottobosco. L'assaggio è succoso e intenso, supportato da tannini setosi. Lungo ed emozionate il finale fruttato e speziato. Da provare con formaggi stagionati o in abbinamento a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.