L’Etna Rosso Le Sabbie dell'Etna di Firriato nasce da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate nel territorio di Castiglione di Sicilia (CT) nei vigneti della Tenuta Cavanera Etnea. Qui i vigneti insistono su terreni di natura franco-sabbiosa, di origine vulcanica, con una elevata capacità drenante, a un’altitudine media di 700 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione si è svolto in vasche di acciaio inox termocontrollate e ha previsto una fermentazione alcolica di 14 giorni a una temperatura di 26-27 °C. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 12HL e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

LE SABBIE DELL'ETNA ROSSO FIRRIATO: LA DEGUSTAZIONE

Le Sabbie dell'Etna Rosso di Firriato splende nel calice di un colore rosso rubino con sfumature porpora. Al naso penetranti sentori di prugna matura, frutti bosco in confettura e pot-pourri si intrecciano armoniosamente a delicate note di spezie scure. Il sorso è ricco ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica leggiadra e da una mineralità ben integrata che persiste nel finale giocato ancora una volta sul frutto. A tavola si abbina bene a salumi come anche a primi e secondi piatti di terra a base di verdure e carni rosse.