Il Franciacorta Alma di Bellavista è ottenuto da uve Pinot Nero (22%), Chardonnay (77%) e Pinot Bianco (1%). La sua inconfondibile personalità si forgia su almeno 75 delle 140 varabili di vendemmia di cui l’azienda dispone per “comporre” le sue prestigiose bollicine. Tra questi anche “vini di riserva” provenienti da precedenti vendemmie che regalano ulteriore spessore al profilo sensoriale della cuvée. A ciò si aggiunga la fermentazione e l’affinamento in piccole botti di rovere bianco di almeno il 35% dei vini che compongono l’assemblaggio (il termine cuvée rimanda proprio all’unione di più vini provenienti da più parcelle di terra e o da più annate). L’affinamento seguito è stato di 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
FRANCIACORTA BELLAVISTA ALMA: LA DEGUSTAZIONE
Il Franciacorta DOCG Alma Gran Cuvée Brut di Bellavista splende nel calice di un colore giallo paglierino luminoso impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona profumi di frutta a polpa gialla matura e agrumi canditi intrecciati a sentori di miele e crosta di pane. Al sorso conquista per la tessitura elegante e per la freschezza vivace che ben si integra con la sottile scia minerale che confluisce nel lungo ed entusiasmante finale giocato ancora su note fruttate e agrumate. Perfetta come bollicina delle feste e per le grandi occasioni, si abbina bene a tutto pasto, a gustose ricette di mare o a piatti vegetariani.
