L’Arneis Langhe DOC Blangé di Ceretto deriva da uve 100% Arneis provenienti da vigneti situati nei territori di Vezze d’Alba, Castellinaldo, Canale e Alba, in provincia di Cuneo. Qui i terreni sono composti da argilla, sabbia e limo e si trovano a un’altitudine compresa tra i 210 e i 290 metri sopra il livello del mare. Il Blangé è un vino simbolo del Piemonte, notoriamente patria di grandi rossi. La prima etichetta nacque infatti nel 1985 grazie a una scommessa dei fratelli Marcello e Bruno Ceretto che decisero di puntare alla valorizzazione di un vitigno a bacca bianca all’epoca poco conosciuto, l’Arneis appunto. Per esprimerne al meglio le potenzialità, grazie all’enologo Donato Lanati, optarono per l’innovativa tecnica della criomacerazione, consistente in una macerazione a freddo (5°C) del mosto sulle bucce, per estrarre al massimo gli aromi primari dell’uva. Prima di essere commercializzato, il vino ha riposato per alcuni mesi in acciaio.

ARNEIS BLANGÉ CERETTO: LA DEGUSTAZIONE

L’Arneis Langhe DOC Blangé Ceretto si presenta nel calice di un colore giallo paglierino intenso. Al naso regala profumi di mela, pera e frutta a polpa gialla tropicale cui si uniscono note di miele e di agrumi mediterranei. Il sorso è fresco e fruttato, sostenuto da una buona sapidità che persiste nel finale. Bianco dal carattere versatile, a tavola si abbina bene a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce e crostacei.