Il Frascati Primo di Merumalia nasce da uve Malvasia del Lazio, Greco e Bombino. La famiglia Fusco produce vino, olio e ospita in un antico casale a Frascati, luogo dalle grandi potenzialità enologiche per i suoi terreni vulcanici e per il clima mitigato dall'influenza marittima. Le uve sono lavorate in acciao, così come in acciaio il vino affina per 4 mesi sui lieviti, cui seguono altri 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

FRASCATI PRIMO MERUMALIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Frascati Superiore Primo di Merumalia ha colore paglierino dalle screziature verdoline. Al naso è intenso: dopo l'incipit di aromi fermentativi di mela e pera, si apre con note fruttate di albicocca, ananas e pompelmo, fiorite di biancospino, mediterranee di timo e rosmarino. All'assaggio è fresco, morbido e di struttura importante, con allungo sapido e chiusura gradevolmente amaricante. Fantastico accompagnato da un'insalata tiepida di coniglio, come da maltagliati di pasta fresca ai carciofi.