Il Lugana Back to Silence di Ottella nasce da uve 100% Trebbiano di Lugana (o Turbiana). La vendemmia manuale è stata effettuata tardivamente nel mese di ottobre con una resa di 80 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione ha compreso una lunga macerazione del mosto sulle bucce di 20-30 giorni. La fermentazione alcolica si è svolta interamente in anfora con l'ausilio di lieviti indigeni. Prima dell'imbottigliamento il Lugana Back to Silence di Ottella si è affinato 5 mesi in acciaio inox sulle fecce fini. Non vi è stata filtrazione nè aggiunta di solfiti.

LUGANA BACK TO SILENCE OTTELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Lugana Back to Silence di Ottella è do un colore giallo dorato con riflessi ambrati. All'olfatto è un'esplosione di profumi di frutta gialla matura e fiori bianchi che incontrano limpidi sentori di agrumi e note sulfuree. Il sorso è avvolgente e corposo ricco e intenso giocato su ricordi fruttati e agrumati che confluiscono in un lungo finale dai richiami fumè. A tavola si accompagna bene a ricette vegetariane e a succulenti piatti di mare soprattutto se a base di pesci grassi. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.