Vulcaia è stato, assieme a Vulcaia Fumè, il primo vino dalla cantina Inama. È prodotto nei vigneti del Soave Classico, in particolare nella zona ai piedi del Monte Foscarino. Dato il suolo vulcanico in cui sono state piantate le viti, Vulcaia risulta essere una particolare espressione del Sauvignon che qui, nell’areale soavese, perde le tipiche note varietali per dare spazio ad una versione del tutto nuova della varietà francese. La fermentazione e l’affinamento sulle fecce fini avvengono in acciaio. 

VULCAIA SAUVIGNON INAMA: LA DEGUSTAZIONE

È caratterizzato da un colore giallo intenso. Al naso è floreale e agrumato; in bocca è rinfrescante con le sue acidità e mineralità, e si allunga ancora con toni agrumati. E' un vino bianco che chiede la compagnia delle carni di coniglio o pollo, ad esempio in insalata tiepida, oppure in teglia con le verdure; è molto buono anche con il risotto agli asparagi o, sempre richiamando questo vegetale che ben si sposa col Sauvignon, con uova e asparagi.