Lo Ziggurat Montefalco Rosso di Tenuta Castelbuono deriva da un blend di Sangiovese (70%), Sagrantino (15%), Cabernet e Merlot (15%) allevate nei vigneti aziendali situati a Bevagna e Montefalco (PG) su terreni di natura argilloso-limosa. La vendemmia è stata effettuata a mano nel mese di settembre con una resa in vino di 55 ettolitri per ettaro. La vinificazione in rosso ha previsto una fase di premacerazione a freddo di 20 ore alla temperatura di 12°C. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura massima di 26-28°C, con macerazione del mosto sulle bucce di 15-20 giorni. L'affinamento è stato di 12 mesi in barrique da 225 litri e tonneaux da 500 litri più ulteriori 6 mesi in bottiglia.

ZIGGURAT MONTEFALCO ROSSO TENUTA CASTELBUONO: LA DEGUSTAZIONE

Lo Ziggurat Montefalco Rosso di Tenuta Castelbuono si propone di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto si introduce con profumi di marasca e piccoli frutti a bacca rossa che incontrano sentori di erbe balsamiche e note di chiodi di garofano e spezie scure. Il sorso è avvolgente ed equilibrato, supportato da una trama tannica levigata e da un elegante gusto fruttato e speziato che persiste nel finale. A tavola è perfetto con primi e secondi di terra preparati con carni rosse o selvaggina.