ll Montepulciano Castellum Vetus di Centorame è stato ottenuto da uve 100% Montepulciano cresciute nell’area di Atri, in provincia di Teramo, a un’altitudine media di 200 metri sopra il livello del mare. I vigneti di provenienza sono esposti a est-ovest e insistono su terreni franco argillosi, di medio impasto. Dopo la raccolta e la pressatura soffice, le uve sono state fatte fermentare con macerazione lunga di 30 giorni a contatto con le vinacce. L’affinamento si è svolto per 15 mesi in botti di rovere francese da 225 litri caratterizzate da media tostatura e grana fine. Prima di essere commercializzato, il Montepulciano d'Abruzzo DOC Castellum Vetus di Centorame ha riposato per 12 mesi in bottiglia.

MONTEPULCIANO CASTELLUM VETUS CENTORAME: LA DEGUSTAZIONE

Il Montepulciano d'Abruzzo Castellum Vetus di Centorame si propone nel calice di un colore rosso rubino. All’olfatto sprigiona profumi di prugna e piccoli frutti di bosco maturi che si intrecciano a sentori di spezie scure orientali e cioccolato. Il sorso è morbido e corposo, esaltato da tannini importanti e ben integrati e da un’intrigante freschezza combinata a una mineralità gentile che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come anche a saporiti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.