Il Montepulciano Ilico di Illuminati è un rosso a base 100% Montepulciano. I vigneti di provenienza insistono su terreni di medio impasto tendezialmente argillosi siutati nel comune di Controguerra (TE), a 260 metri sopra il livello del mare. La raccolta si è svolta, dopo un'accurata selezione, nella prima decade di ottobre. La vinificazione ha compreso una fermentazione alcolica in acciaio inox a 28°C con una lunga macerazione del mosto sulle bucce. L'affinamento è avvenuto in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri per un periodo di 12 mesi e in bottiglia per 8-10 mesi.

MONTEPULCIANO ILICO ILLUMINATI: LA DEGUSTAZIONE

Il Montepulciano d'Abruzzo Ilico di Illuminati si presenta di un colore rosso rubino con riflessi porpora. All'olfatto regala profumi di ciliegia e prugna matura che incotrano timidi sentori di fiori rossi e calde note di pepe nero e vaniglia. Il sorso è avvolgente e corposo, sostenuto da tannini vigorosi e da un persistente finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a ricchi piatti di terra a base di carni rosse.