Il Nebbiolo di Rocche dei Manzoni è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo provenienti dai vigneti aziendali, tutti situati nel territorio di Monforte d’Alba (CN), nel cuore delle Langhe. Durante la vinificazione la fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta a temperatura controllata con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 10 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il Nebbiolo Langhe di Rocche dei Manzoni si è affinato per alcuni mesi in barrique e successivamente in cemento.

NEBBIOLO ROCCHE DEI MANZONI: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo di Rocche dei Manzoni si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto esprime profumi di marasca e piccoli frutti rossi che si intrecciano a fragranti sentori floreali di viola e timide note di spezie scure. L’assaggio è morbido ed elegante, esaltato da tannini levigati e da un’intrigante scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a primi e secondi di terra a base di carni rosse o selvaggina.