Il Frappato di Arianna Occhipinti è stato ottenuto da uve 100% Frappato provenienti da viti con età media di 50 anni, radicate su terreni di matrice calcareo-sabbiosa nel territorio di Vittoria (RG). Il processo di vinificazione si è svolto in vasche di cemento e ha incluso una fase di fermentazione alcolica spontanea avviata con l’ausilio di lieviti indigeni di 40 giorni con macerazione del mosto a contatto con le bucce. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Non sono state effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione.

IL FRAPPATO TERRE SICILIANE ARIANNA OCCHIPINTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Frappato di Arianna Occhipinti si presenta nel bicchiere di un colore rosso rubino. Al naso sprigiona profumi di prugna e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a sentori di petali di rosa e fiori rossi e a delicate note di tabacco e spezie orientali. Arricchiscono il profilo olfattivo richiami balsamici di mirto e macchia mediterranea. Al sorso è fresco e avvolgente, esaltato da tannini morbido e da una nitida mineralità che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a gustosi primi e secondi di terra a base di carni rosse.