Il Merlot Branciforti dei Bordonaro nasce dalle rigogliose colline di Tenuta di Gelso Grande, a 300 metri sul mare, su terreni di medio impasto tendenti all'argilloso. Siamo nell'agro trapanese, tra il Monte Erice e le Isole Egadi. Raccolto la terza decade di agosto al raggiungimento di una perfetta maturazione dei grappoli, il Merlot è vinificato in tini di acciaio con controllo della temperatura (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con la morte dei lieviti vinari e il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei). Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina un mese in botti di rovere di media dimensione e un altro mese in bottiglia.

MERLOT BRANCIFORTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Merlot Branciforti si presenta di colore rosso rubino con riflessi granato; al naso è ricco di frutta rossa e nera, con note gradevoli di spezie dolci e tabacco, e delle scie balsamiche di liquirizia. In bocca ha freschezza, tannino delicato e gusto fruttato. Divertente berlo leggermente rinfrescato, con le messicane Fajitas di manzo.