Il Syrah Altavilla della Corte di Firriato è prodotto dalle vigne della Tenuta di Borgo Guarini, nell'entroterra trapanese, su suoli di medio impasto tendenti all'argilloso, con esposizione a nord e 300 metri di altitudine sul mare. Il nome di questa etichetta è un omaggio di Firriato agli Altavilla, una delle famiglie normanne più influenti nelle vicende storiche della Sicilia e dell’Italia Meridionale. La vendemmia si svolge manualmente a fine agosto; le uve sono vinificate in fermentini di acciaio inox, poi il vino matura 6 mesi in barrique di rovere americano e 3 mesi in bottiglia, prima dell'immissione in commercio.

SYRAH ALTAVILLA DELLA CORTE FIRRIATO: LA DEGUSTAZIONE

Il Syrah Altavilla della Corte 2018 si presenta nel bicchiere con un bel colore rosso rubino intenso; al naso esprime morbidezza e calore: frutta matura, spezie, pepe profumato. In bocca è strutturato, morbido ma dal tannino definito. Buono con un antipasto di salumi, formaggi e sottolio artigianali, o con polpette di carne mista e zucchini trifolati.