L'Etna Rosso edizione limitata di Valcerasa porta il nome di Alice Bonaccorsi. Come lei stessa afferma col sorriso: "è un vino autocelebrativo", nasce dall'idea di conservare un po' delle bottiglie della splendida annata 2006. Le uve provengono dalla vigna Crucimonaci e sono state vinificate in 2 tini troncoconici aperti. Dopo la fermentazione, la svinatura e i travasi, il vino è stato assemblato, e dopo un anno spostato in un serbatoio di acciaio, ma un po’ di vino è avanzato ed è stato collocato in un piccolo serbatoio da 300 litri. Quando nel 2011 il serbatoio grande è stato imbottigliato, ci si è dimenticati del piccolo contenitore. Dopo qualche mese, assaggiando questo vino, Alice e il marito Rosario si sono resi conto che era davvero interessante e lo hanno imbottigliato in bottiglie bordolesi (con etichetta disegnata da Lucia Scuderi, cara amica, pittrice ed illustratrice di favole) per distinguerlo e capire la reale capacità d'invecchiamento.

ETNA ROSSO ALICE BONACCORSI 2006 VALCERASA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso edizione limitata di Valcerasa si presenta rosso granato luminoso. Al naso inebria con spezie orientali che si intrecciano con chiari sentori di rosa, sottili note di zenzero, liquirizia e tabacco, seguite da confettura di amarene e polpa d'arancia Moro. Al palato i tannini sono sottili e setosi, compaiono in retrolfattiva sentori di ginepro ed il finale tende all’amaricante; la persistenza è lunghissima. Eccellente l'abbinamento con le Kofta di agnello, deliziose polpette turche.