L'Etna Rosso Feudo di Girolamo Russo è prodotto quasi completamente con uve Nerello Mascalese provenienti dalla Contrada Feudo a Randazzo. Feudo è una vigna di 6 ettari, il cui suolo già gli antichi greci (quelli che abitavano l’insediamento dal quale sarebbe nata l’attuale città di Randazzo) avevano scoperto profondo e generoso, impiantandovi proprio la vite; si caratterizza per il microclima influenzato dai venti che soffiano dal Valdemone. Il vino matura circa 18 mesi tra barrique e tonneua.

ETNA ROSSO FEUDO GIROLAMO RUSSO: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Feudo di Girolamo Russo è di un rosso rubino intenso; al naso è un'immersione nella macchia mediterranea, dalle erbe, ai balsami, alle bacche, accompagnati da profumi di frutta rossa e da una bella speziatura dolce. La beva è potente e ampia, con l'alcol bilanciato da buona tannicità, freschezza e sapidità succosa. Da bere in compagnia di piatti dalla forte presenza di erbe aromatiche e da una certa grassezza, perfetto ad esempio il risotto burro acido, salvia e colatura di alici (Ristorante Giglio, Lucca).