Il Nero di Troia e Primitivo Unio di Podere 29 deriva da uve 60% Nero di Troia e 40% Primitivo cresciute su terreni franco-sabbiosi nel territorio dell’Agro di Cerignola, in provincia di Foggia. Dopo la vendemmia, effettuata nella prima metà del mese di settembre con una resa di 100 quintali per ettaro, le uve sono state trasportate in cantina per essere vinificate. La fermentazione alcolica ha trasformato gli zuccheri del mosto in alcol, mentre la fermentazione malolattica ne ha addolcito gli spigoli aromatici e strutturali. L’affinamento del Nero di Troia e Primitivo Unio è avvenuto per 2 mesi in acciaio inox e 4 mesi in barrique.

NERO DI TROIA E PRIMITIVO UNIO PODERE 29: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero di Troia e Primitivo Unio di Podere 29 si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. All’olfatto emergono note di ciliegia e frutti rossi maturi che si accompagnano a lievi sentori di vaniglia e spezie scure. Al sorso è morbido e piacevole, sostenuto da tannini energici ma ben integrati e da una vibrante scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse.