Quattro Vicariati di Cavit è stato ottenuto da uve 70% Cabernet (Sauvignon e Franc) e 30% Merlot provenienti da vigneti allevati a guyot e pergola semplice su terreni argilloso-calcarei. L'area di produzione è quella della Vallagarina e più precisamente dei Quattro Vicariati, compresa tra i comuni di Ala, Avia, Brenotnico e Mori, in provincia di Trento. La vinificazione in rosso ha previsto una macerazione del mosto sulle bucce di 13-14 giorni. L'affinamento è stato di 24 mesi in barrique e piccole botti di rovere e di ulteriori 12 mesi in bottiglia.

QUATTRO VICARIATI CAVIT: LA DEGUSTAZIONE

Quatro Vicariati di Cavit si propone alla vista di un colore rosso rubino brillante. All'olfatto sfoggia profumi di prugna e frutti di bosco, mora e frutti di bosco che rincorrono sentori di erbe balsamiche, tabacco e spezie scure. L'assaggio è morbido e intenso, esaltato da tannini nobili e da un persistente finale di frutta e spezie. A tavola si abbina bene a formaggi e a ricche preparazioni di terra a base di carni rosse.