Lo Spumante Rosé Leonia Brut Millesimato di Frescobaldi è stato ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero allevate nella tenuta aziendale di Castello di Pomino, situata nel territorio di Rufina, in provincia di Firenze. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state trasportate in cantina per una prima e delicata pressatura. In seguito a una fase di chiarifica della durata di 12 ore, il mosto è stato fatto fermentare a temperatura controllata di 16°C, prevalentemente in acciaio inox e per il 15-20% in legno. Dopo l’assemblaggio, in base alle regole del Metodo Classico, lo Spumante Rosé Pomino DOC Leonia Brut Millesimato di Frescobaldi è stato fatto rifermentare in bottiglia dove si è affinato, a contatto con i lieviti, per 36 mesi.

SPUMANTE ROSÉ LEONIA FRESCOBALDI: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Rosé Leonia di Frescobaldi si propone nel calice di un colore rosa tenue con riflessi ramati, vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto sprigiona profumi di fragolina e piccoli frutti rossi di bosco che si intrecciano a sentori di floreali e a nitide note agrumate combinate a sfumature tostate e di crosta di pane. L’assaggio è equilibrato ed elegante, esaltato da freschezza vibrante e da una mineralità decisa che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a varie tipologie di salumi come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.