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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi

Alcol:13%Formato:0.75 lt
15,90 €
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  • AffinamentoAffinamento

Il Valpolicella Ripasso di Tommasi è prodotto con uve Corvina Veronese al 70%, Rondinella al 25% e Corvinone al 5%, provenienti dai vigneti Concadoro e La Groletta. La vendemmia manuale avviene a fine settembre. Le uve fermentano in botti di acciaio per circa 9 giorni, poi il vino viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 giorni, con rimontaggi giornalieri. Il metodo Ripasso dona una maggior struttura e un’acidità più bassa, maggior rotondità e un più elevato tenore alcolico. A questo processo di "ripasso" segue l'affinamento per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia.

VALPOLICELLA RIPASSO TOMMASI: LA DEGUSTAZIONE

Il Ripasso di Tommasi entra nel bicchiere con un rosso rubino fitto, con punte di granato. Al naso è leggermente etereo, denso di frutta in confettura e passita, spezie dolci e erbe tostate. In bocca è fresco ed equilibrato, con tannino gentile e lunga persistenza. Buono con il fegato alla veneziana, come con del filetto di manzo ai funghi porcini, o ancora con i bigoli all'anatra.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Corvina
Corvinone
Rondinella
Tipologia
Rosso
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Annata
2020
Nazione
Italia
Regione
Veneto
Affinamento
Affina 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 35 hl
Temperatura di Servizio
16°/18°
Descrizione Uvaggio
Corvina 70% Rondinella 25% Corvinone 5%
Note
Contiene Solfiti

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità
Lo Bevo con Cosa: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi

Lo Bevo con Cosa

Fegato alla veneziana; filetto di manzo ai funghi porcini; bigoli

Lo Bevo con Chi: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi

Lo Bevo con Chi

Amici

Lo Bevo Come: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi

Lo Bevo Come

Calice Ampio

Lo Bevo Quando: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Tommasi

Lo Bevo Quando

Fino al 2026

La cantina

Tommasi

Tommasi

Via Ronchetto, 4, 37029 Pedemonte di Valpolicella VR

Fondata nel 1902, con l’ingresso della quarta generazione, dal 1997, l'azienda familiare Tommasi ha iniziato una serie di investimenti anche oltre la Valpolicella: Zone Doc di Verona, Prosecco, Oltrepò Pavese, Montalcino, Maremma e Manduria.

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