Il Nobile di Montepulciano di Poliziano è composto da uve Prugnolo Gentile (85%) e Colorino, Canaiolo e Merlot (15%) cresciute nell’area di Montepulciano, in provincia di Siena. I vigneti di riferimento insistono su terreni di matrice argilloso-limosa, con media presenza di scheletro, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state trasportate in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica si è svolta in tini tronco-conici di acciaio inox per un periodo di 15-20 giorni. L’affinamento è avvenuto in legno (per 2/3 in barrique e tonneaux di rovere francese e per 1/3 in tini).

NOBILE DI MONTEPULCIANO POLIZIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nobile di Montepulciano di Poliziano si presenta nel calice di un colore rosso rubino luminoso. Al naso esprime profumi di more di gelso e piccoli frutti rossi che si intrecciano a sentori floreali e di erbe balsamiche. Ad arricchire il profilo olfattivo intervengono delicate note di china e spezie scure. Il sorso è morbido ed elegante, sostenuto da una trama tannica levigata e da una mineralità gentile che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustosi primi e secondi di terra a base di carni rosse o selvaggina.