La Barbera Bionzo di La Spinetta è un rosso a base 100% Barbera proveniente dall'omonimo vigneto situato nel comune di Costigliole d'Asti (AT). Le viti hanno un'età media di 60 anni, sono esposte a Sud, e si radicano su terreni caratterizzati da marna calcareo-argillosa, a un'altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. Durante il processo di produzione, la fermentazione alcolica è avvenuta in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14-15°C. L'affinamento è stato di 15 mesi in botti di rovere francese, per il 30% nuove, per il 70% di secondo passaggio e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

BARBERA D'ASTI BIONZO LA SPINETTA: LA DEGUSTAZIONE

La Barbera d'Asti Superiore Bionzo di La Spinetta seduce allo sguardo per il suo colore rosso granato con riflessi brillanti. Al naso esordisce con profumi di mora e frutti di bosco maturi che incontrano richiami floreali di viola e camomilla e note di spezia scure. Integrano il profilo ofattivo cenni di erbe balsamiche e ricordi di tabacco tosatato e polvere di caffè. Il sorso è armonico e strutturato, supportato da una freschezza verticale e da una intrigante mineralità che persiste nel lungo finale mentolato e speziato. A tavola si apprezza con formaggi e succulenti piatti di terra a base di carni rosse.