Il Barolo Cannubi di Burlotto è uno dei 4 grandi Barolo dell'azienda, insieme a Monvigliero, Acclivi (un blend dalle due precedenti vigne cru) e il Barolo denominazione. Tutti i vini di Fabio Alessandria, erede operativo del Commendatore G.B. Burlotto, mostrano una purezza sorprendente, essendo nati dalla stessa filosofia di vinificazione, e assurgono l'azienda all'olimpo dei vini di Langa. Le uve sono vinificate in grandi botti di rovere francese.

BAROLO CANNUBI BURLOTTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Cannubi di Burlotto si prensenta nel calice di un classico affascinante colore rosso granato tenue. Al naso è elegantissimo, una profusione di fiori appassiti e spezie dolci, dalla rosa e la viola, alla noce moscata, al cardamomo, alla liquirizia; il tutto su un substrato olfattivo di ciliegia in confettura e agrume rosso. Alla beva dimostra, se ce ne fosse ancora bisogno, una gran classe, con eleganza, equilibrio, finezza, freschezza e un tannino presente ma perfettamente a misura. Da assaggiare rigorosamente solo, poi accompagnare goduriosamente con il piccione arrosto ripieno al tartufo.