Il Bolgheri Superiore DOC Giorgio Bartholomäus 2012 di Tenuta Argentiera è stato ottenuto da uve Merlot 100% nate da un singolo vigneto che insiste su un terreno di origine limosa e sabbiosa a un’altitudine media di 200 metri sopra il livello del mare. Le fasi di macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica sono avvenute in serbatoi di acciaio per 28/30 giorni a una temperatura controllata di 28/30 °C. Il vino è stato poi trasferito in barrique di rovere francese Alliers e Troncais per completare la fermentazione malolattica e affinarsi per 20 mesi. L’evoluzione si è conclusa con un riposo in bottiglia di 12 mesi. Si tratta di uno dei pochi rossi monovitigno della zona di Bolgheri provenienti da un prestigioso cru (singolo appezzamento) che non può mancare nella cantina dei sogni di ogni appassionato.
GIORGIO BARTHOLOMÄUS TENUTA ARGENTIERA: LA DEGUSTAZIONE
Il Bolgheri Superiore DOC Giorgio Bartholomäus 2012 di Tenuta Argentiera seduce alla vista con il suo colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Complesso e avvolgente, al naso apre con sentori di frutta rossa matura, in primis la ciliegia, che si intrecciano a note di spezie dolci e scure. Morbido ed elegante, all’assaggio esprime una trama tannica vellutata e un intrigante gusto fruttato sostenuto da un’acidità e da una mineralità ben bilanciate. Finale balsamico di grande persistenza. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a ricche pietanza e base di carni rosse e selvaggina.
