Lo Champagne Rosé Reserve di Charles Heidsieck è composto all'80% da vini d'annata e al 20% da vini di riserva. I vini di annata sono in egual porzione Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir; i vini di riserva sono al 50% Chardonnay e Pinot Noir (la cui quota in rosso risale almeno a 5 vendemmie precedenti l'annata). Tutti quanti sono raccolti, vinificati e affinati separatamente, e secondo i diversi cru. Il riposo sui lieviti si protrae oltre i 48 mesi, come da tradizione aziendale per i lughi affinamenti.

CHAMPAGNE ROSÉ RESERVE CHARLSE HEIDSIECK: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Rosé Reserve di Charles Heisieck brilla nel bicchiere di un sofisticato rosa cipria dalle sfumature color rosa selvatica; il perlage danza fitto e fine. Il naso è sottile ed elegante: si apre con note di confettura di fragole artigianale e pesca matura, poi si allunga su richiami fragranti e di zenzero candito. La bocca è piena e profumatissima di fragole, lamponi e more, con note lattiche e setosità che richiamano felicemente la panna montata. Da assaggiare con una battuta di manzo al coltello, composta di frutti di bosco, burro salato e pan brioche.