Lo Champagne Brut Reserve di Pol Roger è un assemblaggio in parti equivalenti di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay da 30 diversi crus. Il 25% della massa è composto da vini di riserva con circa 4 anni di affinamento: il Pinot Noir, che apporta struttura e potenza, proviene principalmente dalle vigne della Montagne de Reims; il Pinot Meunier, che aggiunge freschezza e frutto, è raccolto da diverse vigne tra Vallée de la Marne e Epernay; lo Chardonnay infine, che dona complessità aromatica, eleganza, brio, arriva da Epernay e da alcune delle migliori vigne della Côte de Blancs. Le uve d'annata sono fermentate a temperatura controllata; i vini svolgono tutti la malolattica e poi vengono accuratamente assemblati in prearazione della presa di spuma.

CHAMPAGNE RESERVE BRUT POL ROGER: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Reserve Brut di Pol Roger si mostra nel bicchiere di un bel giallo tra paglierino e dorato, con elegante e fitto perlage. Al naso è ricco di frutto (pera e mango per primi), di richiami boschivi, di gelsomino e note di panificazione burrosa. Al palato è fresco e dinamico, saporoso di frutta in confettura e miele di acacia in ingresso, di agrumi canditi e spezie balsamiche nella lunghezza. Buonissimo con l'Orata al forno.