Il Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco di Tasca d'Almerita è stato ottenuto da uve 100% Cabernet Sauvignon provenienti dalla storica Tenuta Regaleali situata a Palermo. Il vigneto d'origine si estende per 9 ettari. radicandosi su terreni franco-sabbioso-argillosi lievemente calcarei. a un'altitudine di circa 550 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica in acciaio inox alla temperatura di 20-28°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 20 giorni. L'affinamento si è svolto in barili nuovi di rovere francese Allier e Tronçais da 225 litri per 18 mesi.

CABERNET SAUVIGNON VIGNA SAN FRANCESCO TASCA D'ALMERITA: LA DEGUSTAZIONE

Il Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco si prone nel calice di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto esprime profumi di frutti di bosco che rincorono sentori di erbe balsamiche e note di liquirizia e spezie scure. Integrano il profilo olfattivo avvolgenti richiami di vaniglia. terra bagntata e tabacco. Il sorso è morbido ed elegante esaltato da tannini levigati e da un lungo finale speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a opulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.