Il Contrada P di Passopisciaro è un rosso a base 100% Nerello Mascalese allevate in Contrada Porcaria a Castiglione di Sicilia (CT) sul versante nord dell'Etna. Il vigneto di riferimento si estende per 15 ettari su un suolo caratterizzato da un sottile strato di lava a un'altitudine di circa 650 metri sopra il livello del mare. L'età media delle piante è di 90 anni. La vendemmia si è svolta a mano con una resa di 45 quintali per ettaro. L'intero processo di vinificazione è avvenuto in acciaio inox. L'affinamento è stato di 18 mesi in botti grandi di legno. Il vino è stato imbottigliato con la luna calante nell'aprile 2022.

CONTRADA P PASSOPISCIARO: LA DEGUSTAZIONE

Il Contrada P di Passopisciaro è di colore rosso rubino tenue con riflessi brillanti. Al naso sprigiona profumi di frutti rossi sottobosco e viola che rincorrono sentori di agrumi e spezie scure. L'assaggio è intenso e minerale supportato da tannini setosi e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna a formaggi stagionati e a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.