Il Cannonau di Sardegna Sartiu di Giuseppe Sedilesu è stato ottenuto a partire da uve 100% Cannonau allevate nel territorio di Mamoiada, in provincia di Nuoro. I giovani vigneti di provenienza - a conduzione biologica - si radicano su terreni di natura granitica, a un’altitudine di circa 600 metri sopra il livello del mare. La vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica spontanea con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 20 giorni. L’affinamento si è svolto in vasche di cemento per un periodo di 12 mesi. Le operazioni di vigna e cantina si sono svolte secondo il principio del minimo interventismo.

CANNONAU DI SARDEGNA SARTIU GIUSEPPE SEDILESU: LA DEGUSTAZIONE

Il Cannonau di Sardegna DOC Sartiu di Giuseppe Sedilesu si evidenzia nel calice di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di ciliegia e frutti rossi maturi che si uniscono a sentori di mirto e macchia mediterranea e a note evolute di spezie scure. All’assaggio è morbido e piacevole, esaltato da tannini levigati e da un piacevole gusto fruttato. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse.