Lo Chardonnay Calanica di Duca di Salaparuta proviene da uve 100% Chardonnay allevate su terreni misti prevalentemente siliceo-argillosi, a un'altitudine superiore ai 200 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, eseguita a mano dopo metà del mese di agosto, i grappoli sono stati trasportati in cantina per essere sottoposti a pressatura soffice. Il solo mosto fiore - ovvero la prima e più nobile parte della spremitura - è stato fatto fermentare alla temperatura di 16°C per un periodo di 10 giorni. L'affinamento si è svolto in acciaio inox per più di 2 mesi a contatto con i lieviti più 1 mese in bottiglia.

CALANICA CHARDONNAY DUCA DI SALAPARUTA: LA DEGUSTAZIONE

Il Calanica Chardonnay di Duca di Salaparuta si palesa alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso regala dona profumi di frutta a polpa gialla che si combina a sentori di fiori bianchi primaverili e a lievi note di erbe mediteranee. Il sorso esprime una piacevole freschezza minerale. Finale agrumato. Ottimo come aperitivo, a tavola si può gustare in abbinamento a piatti vegetariani o a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi o crostacei.