Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano di Rocca delle Macie è stato ottenuto da uve Sangiovese (95%) e Merlot (5%) allevate nell’ambito della tenuta di Fizzano che sorge nel territorio di Castellina in Chianti (SI). Il vigneto d’origine, con esposizione sud-ovest, si estende per 35 ettari intorno all’omonimo relais di proprietà e insiste su terreni ricchi di sabbia e scheletro. Alla vinificazione separata per singolo vitigno, è seguita la fase di affinamento che si è svolta per 24 mesi in botti di rovere francese da 35 ettolitri. Una piccola parte del vino è stata fatta maturare in barrique da 225 litri per alcuni mesi. Dopo l’assemblaggio, il Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano 2018 di Rocca delle Macie ha riposato in bottiglia per 12 mesi.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE RISERVA DI FIZZANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano di Rocca delle Macie si propone nel calice di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di marasca e piccoli frutti di bosco maturi che si uniscono a sentori evoluti di cioccolato, caffè, pepe nero e spezie scure. Il sorso è morbido e avvolgente, esaltato da una trama tannica levigata e da una gentile mineralità che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse e selvaggina.