Il Chianti DOCG Vergine delle Rocce I Capolavori  di Cantine Leonardo Da Vinci è stato ottenuto da Sangiovese (85%), Merlot (10%) con l’aggiunta di una piccola percentuale di uve rosse (5%). I vigneti d’origine insistono sui territori collinari dei comuni di Vinci, Cerreto Guidi e limitrofi in provincia di Firenze. Dopo la raccolta e la pigiatura soffice, le uve sono state sottoposte a fermentazione alcolica in acciaio inox a una temperatura controllata di 28°C per un periodo di 10 giorni con macerazione sulle bucce di 8 giorni. Il Chianti Vergine delle Rocce 2017 è figlio del Metodo Leonardo ® che sfrutta le intuizioni del genio rinascimentale tanto nella fase di trattamento e raccolta delle uve quanto in cantina. Prima di essere imbottigliato, il vino ha riposato per qualche mese in acciaio.

CHIANTI VERGINE DELLE ROCCE LEONARDO DA VINCI: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti DOCG Vergine delle Rocce I Capolavori di Cantine Leonardo Da Vinci si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso sprigiona sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi che si uniscono note speziate di pepe nero. Di buona struttura, al palato rivela tannini morbidi e un intenso gusto fruttato che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.