Il Grillo Principe di Granatey è una selezione delle cantine vitivinicole Colomba Bianca. Prodotto per la prima volta nel 2012, questo Grillo nasce da vigne tra i 100 e i 300 metri di altitudine, vendemmiate a metà settembre. La vinificazione avviene con pressatura soffice e chiarificazione statica del mosto a 12° C per 24 ore (si sfrutta la bassa temperatura per fare sedimentare le componenti solide in sospensione, sul fondo, dopodichè si trasferisce il liquido ora pulito in altro serbatoio) . La fermentazione è svolta a 16°C e l'affinamento viene effettuato in serbatoi di acciaio inox per 5 mesi circa.

GRILLO PRINCIPE DI GRANATEY COLOMBA BIANCA: LA DEGUSTAZIONE

Il Grillo selezione Principe di Granatey delle Cantine Colomba Bianca si mostra di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, tipici del Grillo in gioventù. Al naso è delicato e gradevole, nelle note di frutta esotica, come l'ananas e di fiori bianchi, come il gelsomino, con richiami alla menta e al pepe bianco. All'assaggio è sapido e fresco, dal corpo snello e la beva dissetante. Da stappare in una serata rilassata, come aperitivo, in compagnia di piccole frittate di zucchine e mentuccia arrotolate con lo stracchino.