L'Inzolia Roceno di Sibiliana è uno dei vini della linea Roceno dedicata esclusivamente agli autoctoni siciliani nella loro più autentica piacevolezza. Sibiliana rappresenta il patto tra i viticoltori, soci di Cantine Europa, per la selezione dei vigneti e delle uve che meritano tutte le più accurate attenzioni. L'Inzolia Roceno è prodotto in provincia di Trapani, su terreni limo-argillosi, ricchi di minerali. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con preliminare criomacerazione di 12 ore, per preservare le caratteristiche di freschezza del vitigno.

INZOLIA ROCENO SIBILIANA: LA DEGUSTAZIONE

L'Inzolia Roceno di Sibiliana è paglierino vivace e lucente. Al naso profuma di fiori e frutta: ginestra, zagara, mela e pesca bianca, limone e pompelmo; seguono note di erba tagliata, fieno e sentori minerali. In bocca è equilibrato, con la sapidità in primo piano; chiusura di buona lunghezza sui toni agrumati. Buono l'abbinamento con il difficile carciofo, ad esempio in risotto coi gamberi rosa a dare dolcezza.