L'Atto Aglianico di Cantine del Notaio è un rosso a base 100% Aglianico del Vulture. La vendemmia è stata effettuata a mano durante la prima decade del mese di ottobre. Il processo di vinificazione si è svolto in acciaio inox a temperatura controllata e ha incluso una fasei di macerazione del mosto sulle bucce è stata di 5-6 giorni. L'affinamento ha avuto luogo in grotte naturali di tufo vulcanico, protraendosi per 6 mesi in acciaio inox e in carati o tonneaux di rovere francese.

ATTO AGLIANICO BASILICATA CANTINE DEL NOTAIO: LA DEGUSTAZIONE

L'Atto Aglianico di Cantine del Notaio si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto esprime profumi di marasca, prugna e frutti rossi che si combinano a lievi sentori di pietra lavica e a note di liquirizia e spezie scure. L'assaggio è pieno e armonico, di buona struttura e di trama tannica ben integrata. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a ricche ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.