Il Merlot di Elena Walch è un rosso a base 100% Merlot coltivate su terreni di matrice calcarea con conformazioni sabbiose e argillose, a un'altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica si è svolta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione del mosto sulle bucce di 10 giorni. L'affinamento è stato di alcuni mesi in grandi botti di rovere.

MERLOT ALTO ADIGE ELENA WALCH: LA DEGUSTAZIONE

Il Merlot di Elena Walch si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto sfoggia profumi di frutti rossi maturi, rosa e violetta che si combinano a sentori di polvere di cacao e spezie scure. L'assaggio è morbido e rotondo, sostenuto da tannini morbidi e da uno spiccato gusto fruttato che persiste nel finale. A tavola si gusta appieno con salumi e formaggi così come con gustose ricette di terra soprattutto se a base di pomodoro e carni rosse.