Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Sedimento 45 di Dornach Patrick Uccelli è ottenuto da uve 100% Pinot Nero proveniente da una parcella situata nel comune di Montagna (BZ). Le viti si radicano qui su un suolo particolarmente ricco di calcare, a un'altitudine di circa 390 metri sul livello del mare. In cantina, si è svolta la fermentazione per il 60% ad acino interno e per il 40% a grappolo intero. Prima dell'imbottigliamento, l'affinamento è stato di 10 mesi in botti di rovere francese. È certificato biologico e biodinamico.

AURÉLIE PINOT NERO VIGNETI DELLE DOLOMITI SEDIMENTO 45 DORNACH PATRICK UCCELLI: LA DEGUSTAZIONE

Aurélie Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti Sedimento 45 di Dornach Patrick Uccelli si offre alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto regala profumi di frutti rossi maturi, violetta appassita e sottobosco che si intrecciano a note di spezie scure. Il sorso è elegante e avvolgente, con tannini sinuosi e un lungo finale fruttato e speziato. Buono con formaggi e gustose ricette a base di carni rosse o selvaggina.